鍋に里芋とコンニャクを入れ、ひたひたのだし、酒、砂糖を加え弱火で汁気が半分になるまで煮る。

味噌を加え、里芋とコンニャクに味噌がからむ程度まで煮あげる。
好みで、最後にゆずの皮を散らしても良い。