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さっぱりウーロン味のとろけるプリンです
さっぱりウーロン味のとろけるプリンです
牛乳にウーロン茶葉を入れて、茶葉が開くまで暖める
卵とグラニュー糖を合わせてモッタリするまで混ぜ合わせる
生クリームとウーロン茶の香りが移った牛乳、エッセンスを加える。
漉しながら器に移す。
強火で5分蒸らす。
分量外のグラニュー糖を鍋に掛けて、煮詰め、濃い目の茶色になったら熱湯を少し加えて伸ばし、カラメルソースを作ります。
薄めに作ったほうが美味しいです!
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