浅漬け白菜キムチ

Name: 浅漬け白菜キムチ
Yield: たっぷり
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 １玉; にら 1束; きゅうり ２本; 長ネギ １本; 塩 適量; ☆唐辛子（中挽き） １５０ｃｃ～ お好みで; ☆砂糖 １５０ｃｃ～; ☆いわしエキス ８０ｃｃ～; ☆アミの塩辛 大さじ３～; ☆にんにく １玉（８かけ位）; ☆生姜 みじん切でひとつかみ位; ☆玉ねぎ １／２個; ☆白ごま １００ｃｃ

ガリバー @cook_40023704

韓国料理教室で習った、浅漬けキムチ。
漬けてすぐ食べられます。
材料を揃えておけば、混ぜるだけなので簡単。
このレシピの生い立ち
先日習ったばかりのレシピ。１００均で大きなザルとボールを買い、挑戦してみたら簡単で美味しくできたので、アップしました。

浅漬け白菜キムチ

ガリバー @cook_40023704

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材料

たっぷり

白菜１玉
にら 1束
きゅうり２本
長ネギ１本
塩適量
☆唐辛子（中挽き）１５０ｃｃ～　お好みで
☆砂糖１５０ｃｃ～
☆いわしエキス８０ｃｃ～
☆アミの塩辛大さじ３～
☆にんにく１玉（８かけ位）
☆生姜みじん切でひとつかみ位
☆玉ねぎ１／２個
☆白ごま１００ｃｃ

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作り方

1

前日の準備
☆印の香味野菜をみじん切りにする。（ＦＰが便利です）
残りの調味料を合わせ、密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩おく。
甘味・辛味・塩味のバランスは、味見をしながら整える。
2

白菜を一枚ずつはがし、良く洗う。水気を切り、一枚ずつ塩をふる。一時間位、しんなりするまで置く。ニラは１０センチ長さ、長ネギは１０センチ長さの千切り、きゅうりは１０センチの短冊切りにしておく。
3

２の白菜がしんなりしたら、水洗いする。水気をよく切る。
一枚の葉を、縦半分／横半分くらいにちぎる。
あまり小さくちぎらない。おおざっぱで大丈夫です。
4

３の野菜がすべて入るボールか大鍋に入れ、１のたれをからめる。ビニール手袋をはめてやってください。
ムラのないように、やさしくなじませます。（もまないで！）
5
すぐに食べるとサラダ風でさっぱり。
翌日以降はつゆだくで更に美味しいです。