ドライマンゴーをはさみなどで、1～2cmに切ってヨウグルトに一晩浸して柔らかくする。
ゼラチンをラムに浸す。

F.Pなどでビスケットを細かく砕き、続いて柔らかくしたバターを加えて混ぜたら型に平らに硬く敷き詰め、冷蔵庫に20分以上冷やす。

しとらせたゼラチンを湯煎で溶かす。
ボウルにレンジなどで少し柔らかくしチーズを入れ、砂糖を2・3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

③に溶かしたゼラチン、ドライマンゴーを浸したヨーグルト、レモン汁を順次加えてその都度よく混ぜる。

別のボウルで生クリームを氷水に当てながら七分立てにホイップし、④に2・3回に分けて混ぜ合わせる。