ゴーヤは中わたをきれいにとって（苦味に弱い方はスプーンでかなりここで細かくとってください）、薄切りにする。塩もみをし、そのまま5～10分ほど置く（同じく苦味に弱い方はここで長めに置いてください）。その後水洗い。

木綿豆腐は適当な角切りにしてフライパンで炒める。次にゴーヤも同じフライパンで炒める。そこへ豚薄切り肉を投入！じっくりと3品に火を通します。

そこに、ほんだしをお好みで入れます（ここまでだけでも十分美味しい）。そしてオイスターソース（これも量はお好みで調節）を入れて炒め混ぜます。最後に溶き卵を火を止めてからフライパンに入れて混ぜます。お皿に盛ったらできあがり！