長ねぎで白髪ねぎを作って、水にさらしておきます。ほたては水気を拭きとっておきます。

フライパンにサラだ油を熱し、ほたてを並べて強火で焼きます。

良い焼き色がついたら、裏返して、よく火を通します。焼き色がついたら、火を止めてすき焼きのたれを加えて、再び火にかけます。

強火にしてほたてにたれが絡まったら出来あがりです。器に盛りつけ、①の白髪ねぎを天盛りにします。