黄色い梅を蜂蜜に漬けました。シワシワにはならずぷっかり浮かんでいますね。これを使います。

こんなふうになっています。鍋に空けます。酸が強いので、ル・クルーゼを使いました。

今年初めての技！　　　煮始める前に、指でつぶすようにして、種子を出しておきます。後が、とっても楽です。

ここで大切なのは、種子は鍋に入れたままです。水とグラニュー糖を加えます。焦げ付かせないために水を入れます。

弱火で、へらなどで実をつぶしながら混ぜます。目が離せません。これは、5分ほど煮たところ。

ビンに詰めて出来上がり。あっという間でした。

こちらは、手順3で取っておいた種子。スプーンでかき混ぜてから、ザルの目でこして、種子は捨てます。

手順8でこしたものは、ヨーグルトや牛乳と混ぜゼラチンで固めてデザートにしました。

右のオレンジ色のもの。とってもいい香り!