豚肉をこま切り、水菜を５センチカット、舞茸を一口大にわけておく。生姜は細切り、にんにくはみじん切りに。

豚肉に下味をつけてよくもみこんでおく。

鍋で豚肉をよくいためる。一旦皿に取りだしておく。

同じ鍋で油をしき、生姜、にんにく、豆板醤を炒め、舞茸、水菜をいれていく。

４に３を加え、鶏がらスープをおたま２杯分くらいいれて、味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。