量りいらずの正統派カスタードプリン♪
準備からオーブンに入れるまで１５分足らずでできてしまいます。家にきたお客様はみんなこのプリンで笑顔♪レシピを教えた人も数知れず
ぜひぜひ作ってね☆
このレシピの生い立ち
このレシピでかれこれ１０年以上作っていますが、失敗はなく「す」もできません。もともとは大きな耐熱皿で作って取り分けるスタイルだったのですが、それだと５０分ほど焼き時間がかかるのでココットでつくるようになりました。おかげでなめらかな舌触りが実現できました。量り要らずで手間がかからないのでどなたにも挑戦していただける自慢のレシピです☆
量りいらずの正統派カスタードプリン♪
準備からオーブンに入れるまで１５分足らずでできてしまいます。家にきたお客様はみんなこのプリンで笑顔♪レシピを教えた人も数知れず
ぜひぜひ作ってね☆
このレシピの生い立ち
このレシピでかれこれ１０年以上作っていますが、失敗はなく「す」もできません。もともとは大きな耐熱皿で作って取り分けるスタイルだったのですが、それだと５０分ほど焼き時間がかかるのでココットでつくるようになりました。おかげでなめらかな舌触りが実現できました。量り要らずで手間がかからないのでどなたにも挑戦していただける自慢のレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ココットを８個用意しキャラメルソースを作ります。鍋にソース用砂糖を入れ砂糖を湿らせるように分量の水をかけて強めの中火にかけます。キャラメル色になったら熱湯をいれのばしてココットに等分に入れます。
- 2
バニラ棒をさやから出し牛乳と一緒に入れフツフツするまであたためます。オーブンを１６０度に予熱し始めます。
- 3
ボウルに卵を割り入れたら砂糖を加えホイッパーでかきまぜ、２の牛乳を入れながら砂糖が溶けるまでよくかき混ぜます。
- 4
３をぬらした茶漉しで一度こします。１のココットに等分に注ぎ入れ泡をスプーンですくい予熱したオーブンに湯煎をしていれます。
（約３０分）ココットを揺らして表面が固まっていてふるふるしていればOK♪
コツ・ポイント
牛乳を温めるときに分量の砂糖をひとつまみいれると牛乳に膜がはりませんよ（製菓学校で教わったコツ）
キャラメルソースは限界まで焦がすとほろ苦くておいしいです！！
つくれぽ
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