茄子はヘタをとり、縦半分に切った後7～8ｍｍの半月切りにして塩水につける。

熱したフライパンにツナ缶のオイルを入れて、水を切った茄子をざっと炒める。

2にツナを入れてざっと炒めたら、ツナ缶2杯分位の水と調味料を入れて10分程中火で煮込む。（調味料は目安ですので適当にお好きな味にして下さい）

味が染みたら出来上がり。
お好みでアサツキや青ネギを散らすと見た目もいいですね。