お手軽☆中華風ドライカレー

Name: お手軽☆中華風ドライカレー
Yield: 2,3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽肉（鶏肉でも） 200g; 玉ねぎ 大1/2個; ニンジン 1/2本; ナス 1本; しいたけ 2個; 万能ねぎ 適宜; ショウガ 2かけ; カレー粉 大1～2（お好みで）; ごま油 少々; 甜麺醤 小さじ2; 醤油 小さじ1; ケチャップ 大さじ1; 塩 少々; コショウ 少々; コンソメスープの素 適宜

ももたん☆ @cook_40023302

ごま油が香る♪ちょっと目先を変えたドライカレーです。丼にして目玉焼きをつぶしながら混ぜてガツガツ食べるとおいしい！
このレシピの生い立ち
普通のドライカレーを作ろうと思ったらキノコはしいたけしかなかった。しいたけなら中華風かな、と。

お手軽☆中華風ドライカレー

ももたん☆ @cook_40023302

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材料

2,3人分

豚挽肉（鶏肉でも） 200g
玉ねぎ大1/2個
ニンジン 1/2本
ナス 1本
しいたけ 2個
万能ねぎ適宜
ショウガ 2かけ
カレー粉大1～2（お好みで）
ごま油少々
甜麺醤小さじ2
醤油小さじ1
ケチャップ大さじ1
塩少々
コショウ少々
コンソメスープの素適宜

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作り方

1

玉ねぎ、ショウガ、ニンジン、シイタケは粗みじんに切っておく。ナスも小さめに切る。フライパンか鍋で挽肉を炒め、色が変わって脂が出てきたらナス以外の野菜を入れて炒める。
2

玉ねぎが透明になってきたら、ひたひたに水を入れ、煮立ててアクをすくいとる。ごま油以外の調味料を全て入れ、水が飛ぶまでじっくり煮込む。塩加減などはお好みで。
3

水が飛んだら最後にごま油を少し回しかけ、香リ付けする。
ご飯の上に盛り、目玉焼きなどを載せ、小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり♪