ゴーヤーとピーマンを縦半分に切り、種とワタをしっかり取ってから３ｍｍくらいの幅に切ります。ぶなしめじは小房にわけ、ベーコンは細切りに、にんにくは薄切りに。卵は溶いておきます。

冷たいフライパンに、オリーブ油とベーコン、にんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンから油が出ていい香りがしてきたら火を強めます。

ジュージューと熱くなってから、ゴーヤー、ピーマン、しめじを入れて炒め、野菜の緑が色濃くなったら調味料を回しいれて、なじむまで炒めます。溶き卵を流して炒め、最後にカツオ節を入れてサッと混ぜたら火を止めます。