ボウルに★の材料を入れ、塩、こしょうをし、混ぜ合わせる。

みじん切りにしたハムと玉ねぎを１に入れる。ここまで他の料理に取り掛かる前にしておいて、このソースをしばらく休ませマヨネーズソースと玉ねぎをなじませる。食卓の用意の時間になったら、アボガドなどの処理をしてください。

アボガドは半分に切り、包丁の角を種に当てて入れ、ぐるりと回して種を取り出す。熟しているアボガドなら指を回せば簡単に身が取れます。身を１ｃｍ角ぐらいに切り、レモン汁をかけておく。３のソースにアボガドを加え、よくあえ、塩、こしょうで味を調えて出来上