しいたけは石づきをとってあらい、魚焼きグリルで両面を焼く。焼いている間に三度豆の筋をとって茹でておく。調味料を器に合わせておく。

熱いうちにしいたけを薄く切り、砂糖」・しょうゆ・みりんを合わせた器に入れ和える。三度豆を半分に切り、しいたけと一緒に和えてすりごまをかけてできあがり。