牡蠣＠マヨグラタン
牡蠣が名産の旅館とかにいくとでてきますね。イセエビバージョンもありますね。
このレシピの生い立ち
牡蠣の大量消費・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
殻付き牡蠣の殻をはずす。
平らな殻ともっこりしてる殻が二枚あわせになっているから、
平らなほうを上にして持ち、牡蠣の真ん中あたりからヘラを入れ、付け根のほうへ刃を動かして。貝柱がそこにあるから、それを切れば口が開くから。 - 2
殻が砕けて身にくっついてたりするから、塩を入れた水で洗って。普通に流水で流してもまぁ平気。
- 3
ボウルにマヨ・卵黄・塩コショウ・好みでニンニクみじん切りをいれて混ぜる。
パセリが入ってもおいしいかも。（ハリコは嫌い） - 4
牡蠣の身にソースをかけてオーブンで焼く。ソースは身が隠れるくらいまでかけて。焼き加減は、グラタンくらい焦げ目がつくまで。
- 5
できあがりぃヽ(`Д´)ﾉ
コツ・ポイント
このソースはエビにもホタテにもイケる。牡蠣のカラを開ける時は専用のヘラみたいなのを使わないと超キケン！
剥きカキを皿に並べてソースかけても美味しいけど汁が出る。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17398149
