おばあちゃんの味②～ニシンと唐がらし味噌

おばあちゃんの味②～ニシンと唐がらし味噌-レシピのメイン写真

おばあちゃんの味②～ニシンと唐がらし味噌

Match @cook_40021405

しし唐辛子と身欠きにしんのみそ炒め～この地域のおばあちゃんが必ず作る定番の保存食。酒の肴にも最適。(2011.8直伝）
このレシピの生い立ち
この当たりの伝統食、おばあちゃんの味。
（２０１１・８～レシピ名変更しました。）

しし唐辛子と身欠きにしんのみそ炒め～この地域のおばあちゃんが必ず作る定番の保存食。酒の肴にも最適。(2011.8直伝）
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この当たりの伝統食、おばあちゃんの味。
（２０１１・８～レシピ名変更しました。）

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しし唐辛子と身欠きにしんのみそ炒め～この地域のおばあちゃんが必ず作る定番の保存食。酒の肴にも最適。(2011.8直伝）
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この当たりの伝統食、おばあちゃんの味。
（２０１１・８～レシピ名変更しました。）

しし唐辛子と身欠きにしんのみそ炒め～この地域のおばあちゃんが必ず作る定番の保存食。酒の肴にも最適。(2011.8直伝）
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この当たりの伝統食、おばあちゃんの味。
（２０１１・８～レシピ名変更しました。）

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材料

４人分

ピーマンorしし唐辛子３００ｇ
身欠きにしん４～５本
酒 1/2 カップ
味噌大さじ　２
砂糖大さじ　２
みりん大さじ　１

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作り方

1
ピｰマン(しし唐辛子）は、種をとって、１cmぐらいに切る。
2
身欠きにしんは、水につけて少しやわらかくする。
3
②を細かく刻む。
4
①と②を、さっとゆでる。
5
①と②を油を引いた厚手のなべで、炒める。お酒を入れて、弱火で煮る。
6
味噌と砂糖を加えて、さら煮る。
最後にみりんを入れて仕上げる。水気がなくなるぐらいまで、煮詰める。
7
常備菜や箸やすめにおススメ！
8
ニシンの代わりに、シーチキンで！少し軟らかめな仕上がりに♡

コツ・ポイント

みりんは、最後の仕上げの段階で入れる。

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Match @cook_40021405

2004/10/10 01:16に公開

♡伝えたい我が家の味♡私の母の味、嫁ぎ先の味・・受け継いだ味を娘や息子に伝えていきたい、そして残しておきたいの気持ちで！

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このレシピのキーワード

ピーマンししとうがらし酒味噌

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