なすは斜めに切って水にさらしておく（切り方は写真のように）。水気をふいて片栗粉を肉を挟む部分にぬっておく。

豚ひき肉に●を加えてよく混ぜ、１のなすに挟む。ひき肉部分の表面にも片栗粉を薄くつける。

なすだけを素揚げにすれば副菜に。唐辛子も加えてみました。