アスパラは半分に切り、ごぼう、きゅうりは千切りにする。
カリカリ梅はみじん切りにしてボウルに入れておく。

アスパラ、ごぼうを塩茹でにする（塩は別分量）
ゆでたら冷水につけ冷やしておく。

カリカリ梅のボウルに○印の材料を加え良く合わせておく

野菜の水気を良く絞り、３に加える。

レタス等の葉物を飾って、４を盛れば出来上がり。