しめじと串切りにしたタマネギをオリーブオイルで炒め、ハーブソルト、黒胡椒で味付けをする。ツナ缶はざるにあけ、油を切っておく。

卵3つをボウルに入れ、牛乳、ピザ用チーズと混ぜる。分量外ですが、コクが欲しい時は生クリームを入れてもOK。マヨネーズも美味しい。

１の材料を全て２のボウルに入れる。ハーブソルト、黒胡椒で再度味を調節。

22センチのパイ型（またはタルト型）を190度に予熱したオーブンの上にのせ温め、温まったら全体にバターを塗る。3を流しいれ、パルメザンチーズをふったら、オーブンで40分焼いて出来上がり。

焼きあがるまでの間、ちょっと余ったものをスクランブルエッグ風に。フライングしていただいてしまいます。