ほうれん草をおひたしにするくらいのサイズに切り、水に１０分くらい浸す。

うすあげの３辺を切り、内側を切り開く

ほうれん草を炒める。
塩であじつけ。

ひらいたうすあげの表側に、炒めたほうれん草を乗せて、のり巻きの要領でまく。閉じ口をつまよう枝でとめる。
うすあげの内側が表側にくる。

フライパンで表面がカリカリになるまでやく。

一口サイズにきってもりつける。