卵2個でいり卵をふわっと作っておきます。(塩･胡椒で下味)

ごま油で青梗菜の軸からいためます。

色よくいためたら1の卵を加え、オイスターソースとお水をあわせたものを回しいれ少しにつめたところにお好みで水どき片栗粉でとろみをつけます。