長ネギは５センチ位の長さに切り、千切りにして水にさらす。
ショウガも皮をむいて千切りにし、水にさらす。ピーマンは輪切りに切る。
生鮭は３切れに切り分け、軽く塩、コショウをふる

鮭の水気をきって小麦粉をまぶし、中火弱で返しながら焼いていく。中まで火が通ったら皿に移し、あいたフライパンでピーマンの輪切りをさっと炒める。

鮭の上に水気をきった、ねぎとショウガを
のせピーマンを添える。
フライパンでゴマ油を煙が出るまで熱し、上から食べる直前にかけ、醤油を回しかける。混ぜて食べて下さい。