ホウレンソウはサッとゆでて一口大に切り、ユバは適当な大きさにちぎってお湯で戻しておきます。

ボウルに、だし醤油・砂糖・ごま油を入れ混ぜ、ホウレンソウとユバを加えて和えます。(おひたしとして食べるならこれを器に盛り、カツオブシをちらします。)

卵をボウルに入れ、溶いて２とカツオブシを加えます。味をみて分量外ですが塩を加えます。(多分要らないと思いますが)

フライパン等を熱し、お好みの焼き方、焼き加減で仕上げます。