下準備をします。長ネギは斜め薄切りにします。油揚げは適当は大きさに刻みます。海苔は小さくちぎります。

蕎麦をゆで、冷水で洗い、水を切ります。

フライパンにバターを溶かし、葱がしんなりするまで炒めます。蕎麦、油揚げ、海苔を加えて混ぜながら炒めます。めんつゆを加えて全体になじませ、お皿に盛り付けます。鰹節をたっぷりかけて。