ゴーヤの綿を取って、塩を塗りこみ５～１０分置く。これで苦味がかなり緩和されます。
薄切りにします。

たまねぎを薄切りにして水にさらします。
その後、水分をきっちり切り、ゴーヤとあわせ、そこに中華ドレッシング（我が家は叙々苑のものです）をまわしいれ、和えます。

軽く水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、皿に並べ、その上から２を乗せます。