水菜は食べやすい大きさに切り、さっとゆでて冷水をかけ、水気をきる。わかめは水で戻しておく。

豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
塩を少し入れた熱湯でゆでてから、冷水にくぐらせ水気をきる。

☆を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

水菜、わかめ、豚肉をドレッシングであえる。水っぽくなるので、半分の量のドレッシングであえて、残りは食べる時にかけるといいかも!最後に白ごまをかける。

<油揚げを加える場合>
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、カリカリに焼く。（家は魚焼きグリルで焼きます。）その後、短冊ｏｒ千切りにし、４に加える。