野菜は細切りに、サツマイモは5mm幅、えのきは石づきをとりほぐしておく。

バターを塗ったホイルに野菜を敷き詰める。その上に塩コショウをした生鮭、サツマイモ、えのき、バターを載せ酒を振りかけ、ホイルの口を閉じる。

フライパンに水を入れ、ホイルをを並べて蓋をし、弱火で2～30分蒸し焼きにする。出来上がりにポン酢をかけていただく。