さんまは流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

両面に塩をふり、10〜15分ほど置く。

出てきた水分を拭き取り、両面に軽く塩をふる。

魚焼きグリルを予熱し、さんまを並べて焼く。

片面に焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。