ゴーヤと長芋のマヨサラダ
kyoko.T @cook_40012740
ちょっとしか晒さないのに、苦味が爽やかな美味しさに。
このレシピの生い立ち
ゴーヤサラダが食べたくて、相性があいそうなお仲間を冷蔵庫から探し出したのでした。
長芋・・・産地の違う２者がなかなか相乗効果。苦味をネバネバマヨが滑らかにしてくれました。
ゴーヤと長芋のマヨサラダ
ちょっとしか晒さないのに、苦味が爽やかな美味しさに。
このレシピの生い立ち
ゴーヤサラダが食べたくて、相性があいそうなお仲間を冷蔵庫から探し出したのでした。
長芋・・・産地の違う２者がなかなか相乗効果。苦味をネバネバマヨが滑らかにしてくれました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割り、中綿を丁寧に取る。
１ミリ程度のペラペラにスライスして水に晒す。１回水を替えて５分程度でOK。 - 2
長芋は皮を剥いて、３～５ミリの拍子木に切る。
細すぎはドロドロになっちゃうから注意。 - 3
ボールに水を切ったゴーヤと２の長芋、マヨネーズ、ポンズ醤油、塩、コショウを入れ、よく合える。
出来上がり☆
コツ・ポイント
長芋はちょっと味が薄く感じがちです。全て合えてから、味見をして、最後に塩でもう一回味を締める感じがベターかと。食べる直前にサクッと合えましょう。
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