菜の花は硬めに下茹でして食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく

たらこは1/2くらいの大きさに切り、縦に切り込みを入れておく

出汁、酒、薄口醤油、みりんを合わせて小鍋に入れ、煮立たせる。

煮立ったところにたらこを並べて入れ火を弱めて落し蓋をし、5分ほど煮る。

火を止めたらたらこをよせて菜の花を入れ、そのまま粗熱を取る

盛り付けて出来上がり。