ひじきは水に付けて戻し、にんじんは千切り、インゲンは半分に切っておく

フライパンにごま油を大さじ１しいて、にんじんとインゲンをよく炒めます。

火が通ったらひじきを加え、塩コショウ、だしの素小さじ１、酒大さじ２、醤油大さじ１を加え軽く煮詰めます。

水分がだいぶ飛んだところで溶き卵を加え軽く炒め、火を止め、ゴマを加え、良く混ぜたらできあがり