タマゴは固茹でにしてカラをむいておく。（写真は翌日の朝ゴハン用も一緒に茹でたので２個ｗ）

大根（下半分を使いました）は皮をむき、面取りをして十字に浅く隠し包丁を入れる。

鍋に水を入れ、３倍濃縮の麺つゆをかなり薄めになるように加える。大根と茹でタマゴを入れる。

フタをせずに水分を蒸発させながら、大根に薄く色がついて柔らかくなるまで煮る。

煮上がったら大根とタマゴを一旦取り出す。大根を煮た残りのダシに、今度は濃いめの味になるように３倍濃縮の麺つゆを加える。（これがキノコあんになるので、味を見ながら濃いめにねｗ）

えのき茸とシメジを手でほぐしながらダシの中に入れて、完全に火が通るまで煮る。

キノコに火が通ったら、水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。（これでキノコあんは完成）

フライパンに少量の油をひいて、５ｃｍぐらいに切った白ネギを塩・胡椒を振って炒める。

５で取り出しておいた大根に小麦粉をつけ、余分な粉をはたいて落とす。フライパンの空いているスペースで焼く。

大根・ネギを返しながら両面がこんがりするまでジックリ焼く。

しっかり焼けたら皿に盛り付け、５で取り出した煮タマゴを半分に切って添える。

上からたっぷりキノコあんをかける。出来上がりー！！