トマト、じゃがいもは薄切りにする。じゃがいもはよく洗って皮付きのまま。沸騰したお湯で、じゃがいもをさっと茹でる。透き通ってきたな！と思ったらすぐあげます。お皿に並べて冷やしておく。

＊オーロラソース みじんぎりのたまねぎは水にさらす。マヨネーズ、ケチャップをよく混ぜ合わせた中に、たまねぎも入れる。

＊ガーリックマヨネーズ マヨネーズを生クリームでのばし、にんにく（ほんのちょっとでいい。）とバジルを混ぜ、塩、こしょう。