ナスは大きめの乱切りにする。しょうが、にんにく、ネギはみじん切りにする。

ナスは180℃の油で焦げ目がつくまで揚げて、油をきる。

フライパンに油を温め、○を香りが出るまで炒め、続いてひき肉もよく炒める。

豆板醤（好みで）テンメンジャンも加えて炒める。中華スープと、●の調味料、2のナスを入れて一煮たちさせる。

水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜたものを、フライパンに入れて一煮してとろみをつけて、できあがり。