10分で簡単【里芋とイカの煮物】
冷凍里芋を使うので、柔らかい舌触りです♪時間がなくてもＯＫ＾＾失敗もなく、気軽に「お袋の味」を、味わえます★お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
里芋が高騰したのと、下処理が面倒な時が重なって、初めて冷凍の里芋を使いました。水っぽくなるのでは？と、危惧したのですが、これが柔らかくて意外に美味しい。以来、普通の里芋が高かったり、あまり出来がよくない芋が売られていたりする時、このレシピで乗りきっています＾＾
10分で簡単【里芋とイカの煮物】
冷凍里芋を使うので、柔らかい舌触りです♪時間がなくてもＯＫ＾＾失敗もなく、気軽に「お袋の味」を、味わえます★お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
里芋が高騰したのと、下処理が面倒な時が重なって、初めて冷凍の里芋を使いました。水っぽくなるのでは？と、危惧したのですが、これが柔らかくて意外に美味しい。以来、普通の里芋が高かったり、あまり出来がよくない芋が売られていたりする時、このレシピで乗りきっています＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
イカをさばきます。（皮は剥かなくてもＯＫ）えんぺら、ワタを抜き、くちばしも除いて、足と胴を適当な大きさに切ります。鍋に◎の調味料を、上記順に入れて混ぜ合わせ、沸騰したら、イカを入れます。
- 2
続いて凍ったままの里芋を①に入れます。ざっとかき混ぜて、満遍なく煮汁が行き渡るようにし、そのまま中火で軽く煮立て、煮立ったら最弱火にして、蓋をして7分煮ます。
- 3
7分経ったら、濃口醤油を入れ、鍋を揺するようにして行き渡らせ、強めの中火で煮立てながら、鍋を揺すって煮転がします。3分ほど煮転がして、全体に照りと粘りが出て、色も飴色になったら出来上がり＾＾
コツ・ポイント
普通の里芋を使う場合は、煮る時間も、煮方も違います。イカは後入れですし、調理時間も、もっと掛かります。冷凍里芋は、煮崩れしやすい欠点があるので、煮過ぎないことがポイントですが、「短時間で出来る」「味噌汁などの具に、適量を使える」「価格が安定」の長所が。冷凍庫に常備してあると、とても便利です。
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