煎りパン粉を作ります。フライパンにオリーブオイルとパン粉を入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながら煎る。こんがりきつね色になったらバットに広げ、冷ましておく。
冷えたら、粉チーズ・パセリを混ぜておく。

キャベツは千切りにして、耐熱容器に入れ、塩ひとつまみ(分量外)をふって全体を混ぜ、ラップをしてレンジで１分加熱し、そのまま冷ましておく。

豚肉は８枚すべて広げて、塩コショウで下味をつける。茶こしをつかって小麦粉を薄くふりかける。
８枚のうちの４枚の上に２のキャベツ・４分にしたスライスチーズを乗せ、残りの４枚をそれぞれかぶせて密着させる。
(少しぐらい飛び出てても大丈夫！）

３の豚肉に小麦粉・溶き卵・１のパン粉の順に衣をつける。
(出来れば、この後冷蔵庫でラップをせずに３０分ぐらい置くと、衣がしっかりつきます＾＾)

オーブンの天板の上に付属の網をのせ、網の上に４のトンカツを並べる。（付属の網が無い方は、天板の上にクッキングシートを敷き、その上に並べてください)
オーブンのグリル機能で、１５～２０分焼く。

お皿に好みの野菜と共に盛り付け、レモンを添えて出来上がり♪