新鮮バジルで ホタテ・ジェノベーゼ

Camille @cook_40014061
バジルペーストに一工夫。お天気の良い昼下がりにボサノバなど聞きながら・・・。きりっと冷やした白ワインやビールとなどと。
このレシピの生い立ち
バジルペーストを別アレンジのソースとして活用しようと作ってみました。
新鮮バジルで ホタテ・ジェノベーゼ
バジルペーストに一工夫。お天気の良い昼下がりにボサノバなど聞きながら・・・。きりっと冷やした白ワインやビールとなどと。
このレシピの生い立ち
バジルペーストを別アレンジのソースとして活用しようと作ってみました。
作り方
- 1
パスタをゆでる間にソースを作ります。ホタテ缶は身と汁をわけます。
- 2
大きなボールに、バジルペースト、ホタテの身を入れほぐしながらよく混ぜます。
- 3
- 4
生クリームを入れよく和えます。クリームもお好みで量を増やせます。その場合は少し塩を多めに。
- 5
黒コショウをガリガリ、ガリガリたっぷりめに。ちょっと多いかな?と思うくらいでちょうどいいです。
- 6
味を見ながら、ホタテの缶汁を入れます。
- 7
茹で上がったパスタの湯を切り、ボールにいれ一気にかき混ぜる
- 8
皿にもり、パルメザンチーズをシャカシャカかけて、黒コショウをふる。
- 9
バジルの葉を飾ってできあがり!
- 10
おうちにバジル・松の実があればペーストは手作りしてもいいですね。
コツ・ポイント
ペッパーミルで挽いたコショウがなければ、あらびきタイプのものか普通の黒コショウで。生クリームは植物性のものでOK。コクがでるのでパルメザンチーズはたっぷりがオススメ。お好みで調節を。
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