干ししいたけは水でもどす。おから以外の材料は一口大に切る。ごぼうはささがきに。
フライパンに油を熱し、長ねぎ、にんじん、こんにゃく、ごぼう、ちくわ、干ししいたけを炒める。火が通ったらおからを入れ軽く炒める。

①に干ししいたけのもどし汁を入れる。様子を見ながら少しずつ加える。
調味料を加え、水分がなくなるまで炒めてできあがり。