つるんとむけた「半熟煮玉子」
ひな０４０３ @cook_40025345
半熟の玉子の殻は とっても剥きにくい。色々ためして 落ち着いたのが この方法です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで出してくれる半熟の煮玉子が大好きで 作ってみました。これができるまでに 失敗した玉子を いくつ食べた事やら ┐( ￣―￣)┌ フッ
つるんとむけた「半熟煮玉子」
半熟の玉子の殻は とっても剥きにくい。色々ためして 落ち着いたのが この方法です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで出してくれる半熟の煮玉子が大好きで 作ってみました。これができるまでに 失敗した玉子を いくつ食べた事やら ┐( ￣―￣)┌ フッ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、お酢を少し たらす。
- 2
冷蔵庫から出したての 冷たい玉子を 熱湯の中に お玉で そーっと入れる。
- 3
７分間 転がしながらゆでる（好みの半熟具合にする為に 時間は加減してください。）
-
- 4
ゆでた玉子は 冷水につけて しっかりと冷ます。殻をむきます。
- 5
漬け汁を作ります。上記の調味料を煮たて 冷ます。（暖かいままの汁に 玉子を入れると 煮えてしまいます。）
- 6
冷めた漬け汁に 玉子を浸す。（チャックつきの袋を使うと 汁が少なくてすみ、便利です。）
-
- 7
ひと晩置くと 中まで味がしみます。上の写真は まだまだ早かったです～
コツ・ポイント
※ 冷蔵庫から出したての 玉子を使う。 ※ 沸騰したお湯で ゆでる。その他、玉子の数や 味の加減は お好みで変えてください。ただし、卵をたくさん入れすぎると お湯の温度が下がってしまい 殻がむきにくくなります。
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