牛肉は細切りにし、フライパンで色が変わるくらいまで炒めたらお酒、砂糖、醤油を入れ、最後にみりんを入れる。

ジャガイモは皮をむいて細切りにし、水にさらしてから熱湯で２分くらい茹で、すぐに冷水にさらす。

ジャガイモの水気をよく切ってお皿に並べ、その上から作っておいた牛肉をかける。