卵白をしっかり泡立てた後、砂糖を少しずつ加えてメレンゲを作ります。

板ゼラチンと水を鍋に入れて火にかけ、板ゼラチンを溶かします。(水の量が少ないので煮立てないように注意！)

サワークリーム、ヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせたところに2のゼラチン液を加え混ぜます。一度漉します。

生クリームと1のメレンゲを混ぜ合わせ、タッパー等に流し入れて冷やし固めます。

固まったものを大きくスプーンですくって盛り付けます。