レバーは一口大に切って、牛乳に30分以上漬けておく。漬けた後は、水で牛乳を洗い流して、水気を切って、片栗粉をまぶす。

みじん切りにしたニンニク・タカノツメを炒め、パチパチ言ってきたら、レバーを入れる。レバーに焦げ目がついてきたら、好きな長さに切ったニンニクの芽を入れ、火を通す。

モヤシを入れ、軽く火が通ったら、ナンプラー・酒・しょう油・豆板醤を入れる。
火が通ったら水溶き片栗粉でドロドロ？ってくらいにして完成♪

熱いウチにどーぞ！