こんにゃくを、５ミリ幅程度に切り、さらに真中に包丁を入れる。
手綱状態にする。

こんにゃくを塩水でゆでる。こうすることで、こんにゃくの水分が抜け、あとで味が染み込みやすくなります。

とうがらしをごま油でいため、香を出す。
こんにゃくを投入し、かるくいため、しょうゆとみりんを投入。（しょうゆはつゆのもとでも可）

しょうゆとみりんがこんにゃくにじっくり絡むまで弱火で煮込むようにする。
水分が殆ど無くなったらできあがり。