ソースを作る。大根おろしとジュースを鍋に入れて煮立てる。醤油を加えて弱火でポッテリするまで煮詰める。塩コショウで調味し、辛いのが好きな方はカイエンペッパーを加える。

ジャガイモをスライサーの細切りで切り（水にさらさない）他の材料全てを入れてよく混ぜる。

フライパンに多めの油を敷き適当な大きさに２のジャガイモを丸く平らに乗せて両面を弱火で焼き、最後に中火にして両面こんがり焦げ目をつける。