材料をサイの目に切る。

なす・かぼちゃを油で揚げる。

豆腐に小麦粉を薄くまぶして、揚げる。

器に豆腐、なす、かぼちゃ、トマト、セロリを入れる。

ドレッシングを作る。　酢　大さじ1 　レモン汁　大さじ1 　　しょうゆ　大さじ2 　　ごま油　大さじ1 をかけてざっと混ぜる。