ナイフフォークで☆マーボー茄子テーキ
ふみか @cook_40022529
花椒と豆板醤でピリリとさせたおいし～い肉味噌を大きな米茄子にたっぷりかけて。
これって要はマーボー茄子？！いえいえ、ほうら、こうやってナイフとフォークで食べれば、これも立派な茄子のステーキ、茄子テーキ☆
このレシピの生い立ち
肉味噌アレンジ＆最近マイブームの花椒を使って、、、と思い考え付きました。
ナイフフォークで☆マーボー茄子テーキ
花椒と豆板醤でピリリとさせたおいし～い肉味噌を大きな米茄子にたっぷりかけて。
これって要はマーボー茄子？！いえいえ、ほうら、こうやってナイフとフォークで食べれば、これも立派な茄子のステーキ、茄子テーキ☆
このレシピの生い立ち
肉味噌アレンジ＆最近マイブームの花椒を使って、、、と思い考え付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
米茄子を5センチ程の厚さに切り、皮を縞々に剥く。（写真参照）輪切りの表面に格子状に切れ込みを入れ、アク抜きのため水に5分さらす。
- 2
肉味噌に、味を見ながら粗く潰した花椒・豆板醤・ラー油を加えて混ぜ合わせる。
- 3
茄子をお皿に並べ、ラップをふわっとかけて、3分程レンジでチン。しばらく（4～5分）そのまま放っておき、更に予熱で火を通す。
- 4
フライパンにごま油をたっぷりめにひき、水気をよく切った茄子を焼く。片面焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼き。箸がすっと通るくらいに。
- 5
焼けた茄子の上に肉味噌をたっぷり乗せて、トースターで5分ほど焼くと、味噌が更に香ばしく☆
コツ・ポイント
花椒は鍋の裏などでゴリゴリと潰すと、簡単に粗く潰せます♪
辛いのがお好きな方は、た～～っぷりと！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17401797
