梅酒
初チャレンジです。
どんな味になるのか今から楽しみです。
☆甘さ控えめです
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを思い出し、自分もやってみようと・・・
アプリでひらく作り方
- 1
梅は水洗いし、一晩（６～８時間ぐらい）水につけてあく抜きをする。
- 2
保存用のびんをお湯で洗って乾かす。
その後、焼酎を染ませたペーパータオルでびんの内部を拭いておく。 - 3
梅をざるにひろげて乾かし、ペーパータオルで水気を取る。へた（なり口）の茶色い部分をようじなどを使って取る。
- 4
びんに梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぐ。ふたを閉めて、冷暗所においておく。
- 5
約１ヶ月半経ちました。
-
コツ・ポイント
梅は和歌山の南高梅を使いました。
出来上がったものを味見したところ、あまり甘さは感じられませんでした（梅風味焼酎のよう？）。かなりすっきりとした味に仕上がりました。
甘いのがお好きな方は氷砂糖を増やした方がよいと思います。
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