バナナと豆腐のジェラート
paltan @cook_40023846
牛乳も生クリームも入らないのに、コクがあって大満足のヘルシーデザートです。おもてなし料理にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
子供の離乳食に、バナナと豆腐をバーミックスでとろとろにまぜたものを作った時にひらめきました。
バナナと豆腐のジェラート
牛乳も生クリームも入らないのに、コクがあって大満足のヘルシーデザートです。おもてなし料理にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
子供の離乳食に、バナナと豆腐をバーミックスでとろとろにまぜたものを作った時にひらめきました。
作り方
- 1
バナナは飾り用に4枚ほどスライスしておく。残りのバナナ、絹豆腐、ヨーグルト、てんさい糖、レモン汁をミキサーでとろとろになるまで攪拌する。
- 2
卵白を角がたつくらいまでしっかり泡立てて、①に加えてさっくり混ぜ合わせる。
- 3
四角いタッパーなどに流しいれ、冷凍庫で冷やし固める。途中30分～1時間ごとにスプーンでかき混ぜて空気を入れるとふんわり仕上がる。器に盛り付けて、バナナのスライスを飾る。
コツ・ポイント
冷やしすぎるとかちんこちんになり、ふんわりした食感が楽しめなくなるので注意が必要。
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