バナナと豆腐のジェラート

Name: バナナと豆腐のジェラート
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バナナ １本; 絹豆腐 1/2丁; ヨーグルト 大さじ2; てんさい糖 大さじ2; レモン汁 大さじ1; 卵白 １個分

牛乳も生クリームも入らないのに、コクがあって大満足のヘルシーデザートです。おもてなし料理にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
子供の離乳食に、バナナと豆腐をバーミックスでとろとろにまぜたものを作った時にひらめきました。

材料

2～3人分

1

バナナは飾り用に4枚ほどスライスしておく。残りのバナナ、絹豆腐、ヨーグルト、てんさい糖、レモン汁をミキサーでとろとろになるまで攪拌する。
2

卵白を角がたつくらいまでしっかり泡立てて、①に加えてさっくり混ぜ合わせる。
3

四角いタッパーなどに流しいれ、冷凍庫で冷やし固める。途中30分～1時間ごとにスプーンでかき混ぜて空気を入れるとふんわり仕上がる。器に盛り付けて、バナナのスライスを飾る。