冬瓜の皮と種を除き、食べやすい大きさに切る。

冬瓜を鍋に入れ、ひたひたに水を入れる。だし・醤油・みりんを入れ、冬瓜がやわらかくなったら海老を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
頂く前に枝豆を散らして　どうぞ！！