大根、昆布、いりこでだし汁を取る。このときだし汁に味はつけない、又はかなり薄い塩味。

しょうゆダレを作る。玉ねぎがしんなりするまで置いておく。

そうめんをゆでる。
ゆでたそうめんを器に入れ、だし汁を入れる。しょうゆダレを入れて食べる。